Munjara - Microgreens salata mix

Regular price 10,00 kn

Tax included. Shipping calculated at checkout.

MICROGREENS – Što je to?

Microgreensi su mladi izdanci povrća bogati nutritivnim vrijednostima i intenzivnog okusa. Koriste se kao salata, jestive dekoracije, u umacima, ribljim i mesnim jelima, smoothie-ima i u juhama. Dodatak su uravnoteženoj prehrani te su korisni u prevenciji pretilosti i kardiovaskularnih bolesti. Imaju važnu ulogu u detoksikaciji organizma i jačanju imuniteta. Konzumiraju se u svježem stanju zbog čega nema gubitka hranjivih tvari koje bi se izgubile termičkom obradom. Imaju visok sadržaj aminokiselina, antioksidansa, fenola, vitamina, minerala i vlakana. Microgreensi su bogati vitaminima C, E i K i sadrže ih 4 – 60 puta više nego povrće u tehnološkoj zrelosti. Biljke u ovoj fazi rasta sadrže veću količinu hranjivih tvari nego odrasle biljke. Smatraju se fukcionalnom hranom jer pozitivno utječu na zdravlje i sprječavaju rizik od nastanka bolesti.

Suncokret (Helianthus annus) - Suncokret kao microgreens ima tamnozelene deblje listiće i mesnatu zelenu stabljiku. Slatko gorkastog su okusa. Jako su hrskavi i najbolje dolaze kao samostalna salata i u sendvičima. Osim navedenog, mogu se koristiti u prehrani kao i svi ostalo microgreensi. Bogat je vitaminima A, C, E i K koji imaju ulogu u očuvanju zdravlja očiju, jačanju imunološkog sustava, bitni su za rad mišića i središnjeg živčanog sustava. Od minerala, suncokret je bogat kalijem, kalcijem i željezom. 20% microgreens-a suncokreta čine proteini koji opskrbljuju organizam esencijalnim masnim kiselinama. Također, suncokret sadrži masnoće od kojih je važna oleinska kiselina koja je sastavni dio svih masti i ulja. Suncokret microgreens se nakon rezanja može čuvati do 5 dana u hladnjaku bez prethodnog pranja.

Mungo grah (Vigna mungo) - Mungo grah je mala zelena mahunarka koja ima okus sličan grašku. Od ostalih mahunarki izdvaja se visokim udjelom proteina, vlakana, antioksidansa i fitonutrijenata. Mungo se vecinon koristi kao mahunarka, no kao microgreens pokazuje velik nutritivni potencijal.  Mungo grah uvelike pomaže u čišćenju organizma od nagomilanih toksina. Od vitamina i minerala sadrži najviše kalija, magnezija, mangana, folne kiseline (vitamin B9) i drugih kompleksa vitamina B. Folna kiselina ima terapijsku vrijednost i koristi se u liječenju anemije i nekih oblika raka. Najpoznatiju ulogu ima u konzumaciji tijekom trudnoće. Za razliku od ostalih mahunarki lako je probavljiva te se zbog toga preporuča redovita konzumacija.

Rotkvica (Raphanus sativus) - Rotkvica microgreens je intenzivog gorkog i ljutkastog okusa. Prepoznatljiva je po zelenim listićima i crvenoj mesnatoj stabljici. Prepoznatljiva je po zelenim listicima te crvenoj, mesnatoj i hrskavoj stabljici. Dolazi kao dobar začin u mesnim jelima, salatama i umacima. Sadrži jako malo ugljikohidrata i skoro 0 g masti. Od minerala bogata je kalijem, željezom, cinkom i fosforom koji imaju veliku ulogu u održavanju funkcije imuniteta. Najveći udio imaju vitamini A i C. Visok sadržaj prehrambenih vlakna utječe povoljno na probavu. Zbog proteinskog sastava uspješno suzbija gljivice koje su štetne ljudskom organizmu. Izražen ljutkasti okus ukazuje na prisustvo spoja izotiocijanata koji eliminira štetne spojeve i prevenira razvoj tumora.

Gorušica (Brassica juncea) - Gorušica je po svojstvima i nutritivnom sastavu vrlo slična rotkivici. Razlikuju se u izgledu, gorušica ima žućkasto-zelenu stabljiku sa zelenim listovima dok rotkvica crvenkastu. Zbog intenzivnog okusa, najčešće se kroisti u pripremi mesnih jela i umaka. Izntenzivan gorko-ljutkasti okus ukazuje na prisutnos visokih količina izotiocijanata koju sudjeluje u prevenciji štetnih spojeva u tijelu i razvoja bolesti. Niskokalorična je biljka s nešto većim udjelom masti, proteina i vlakana nego rotkvica. Ima visok sadržaj vitamina A, E i K te od minerala sadrži visoke koncentracije kalija, kalcija, fosfora i magnezija. Navedeni vitamini i minerali doprinose jačanju imuniteta te izgradnji stanica u tijelu.