Naš Uzgoj

  • Mirkozelenje - Što je to?

    by Sergej Lugovic Mirkozelenje - Što je to?

    Microgreensi su mladi izdanci povrtnih, ratarskih, začinskih i ljekovitih biljnih vrsta intenzivnog okusa i visokih nutritivnih vrijednosti. Koriste se kao jestive dekoracije, u umacima, salatama, ribljim i mesnim jelima, smoothijima i juhama. Dodatak su uravnoteženoj prehrani te korisni su u prevenciji pretilosti i kardiovaskularnih bolesti. Imaju važnu ulogu u detoksikaciji organizma i jačanju imuniteta. Konzumiraju se u svježem stanju te kao takvi zadržavaju visok udio aminokiselina, antioksidansa, fenola, vitamina, minerala i vlakana. Microgreensi sadrže 40-60 puta više vitaminima A, C, E i K nego isto povrće u tehnološkoj zrelosti. Biljke u ovoj fenofazi rasta sadrže veću količinu hranjivih tvari nego odrasle biljke. Smatraju se fukcionalnom hranom jer pozitivno utječu na zdravlje i umanjuju rizik od nastanka bolesti.