PILEĆA PRSA S MOZZARELOM I KRUŠKOM

by Sergej Lugovic

Ovaj recept je razvijen od Kristine koja objavljuje super recepte na http://kristinineprice.com.hr/ 

Ovaj jednostavan i često korišteni recept dugo čeka svoj trenutak objave. Uvijek nekako nemam vremena poslikati jer žurim da ručak bude što prije. Ali neka, došao je i on na red. Kao prilog piletini možete poslužiti pire od krumpira ili batata, rižu, palentu, heljdu,…. sa svime se slaže. Uz to odlično idu i sve vrste zelene salate.

SASTOJCI:

  • 2 veća komada filea pilećih prsa
  • 4 kriške sira mozzarelle (jedna loptica)
  • 1/4 šalice sušenih rajčica iz ulja, narezane na trakice (4 polovice kao na slici)
  • Po 1 čajna žličica suhog origana i suhog bosiljka
  • 10 listova svježeg bosiljka
  • 3 češnja češnjaka , sitno nasjeckanog
  • 1/3 šalice balzamičnog octa (70ml)
  • 1 kruška (oguljena i narezana na šnite debljine 5mm)
  • Sol, papar po ukusu

ZA POSLUŽIVANJE:

  • Listovi svježeg bosiljka
  • Microgreens ako ih imate/volite

PRIPREMA:

  • Stavite na zagrijavanje pećnicu na 180 ° C.
  • Izrežite džep u pilećim prsima, pazeći da ga ne prerežete na sve strane.
  • Piletinu začinite solju, paprom i sušenim biljem s obje strane
  • Ulijte 1 žličicu ulja sušene rajčice trljajući dio začina i unutar džepova.
  • Svaka prsa napunite s 2 žličice sušene rajčice, dvije kriške sira mozzarelle i listova bosiljka.
  • Zatvorite s 3-4 čačkalice dijagonalno kako biste zadržali punjenje unutra dok kuhate.
  • Odaberite neprijanjajuću tavu koja vam može u pećnicu.
  • Zagrijte 2 žličice ulja od rajčica (ili maslinovo ulje) u tavi na srednje jakoj vatri.
  • Dodajte piletinu i kruške i pržite 3-4 minute sa svake strane do zlatne boje.
  • Dok se piletina kuha, u maloj šalici pomiješajte češnjak i balzamični ocat.
  • Ulijte smjesu u tavu oko piletine i pirjajte uz povremeno miješanje, dok se umak malo ne zgusne (oko 3-4 minute).
  • Prebacite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu i nastavite kuhati još 10-15 minuta.
  • Izvadite čačkalice, posložite kruške malo i preko piletine i prelijte umakom iz tave.

TRIKOVI I SAVJETI:

  • Kruška je odličan dodatak, ali možete i bez nje. Isto tako možete staviti i neku kiseliju jabuku ako volite.
  • Koru od kruške ne morate stavljati. To je samo zato što ih ja volim 
  • Rajčice mogu biti i samo sušene, onda dio s njihovim uljem zamijenite običnim maslinovim.
  • Ako nemate suhih začina možete i bez njih, stavite malo više sušene rajčice.
  • Mozzarelu preferiram Galbani ili neku sličnu kvalitetnu. Nažalost ove jeftinije verzije su mi se pokazale loše i vodenaste.

Back to Recepti